식품첨가물'을 사용하는 회사들은 상품에 '식품첨가물'의 정보를 공개하여야만 했고, 합성첨가물에 대한 두려움은 천연첨가물에 대한 관심 증폭으로 이어졌다. 그렇게 2005년과 2006년을 넘어 2007년 5월 최근 한겨레, 2007. 5. 8.
사용이 금지된 착색료를 사용한 단무지 회사는 영업정리를 통보받았다.
식품으로 인한 소비자의 안전은 더욱 위협을 받고 있다. 셋째, 현대의 식품은 다양한 원료와 다양한 가공 및 저장기술을 활용하여 생산된다. 즉, 소비자들이 잘 모르는 다양한 원료와 화학첨가물이 사용되고 있으며, 심지어는 유전자변형 기술로 재배된 농산물을 원료로 한 식품들도 제공되는 것이다.
2.2 중국산 식품별 실상 분석
○ 채소절임
채소절임(파오차이·泡菜)은 처음 쓰촨에서 만들어졌는데 이미 중국 전역에서 두루두루 인기가 있는 음식으로 자리매김했다. 과거에는 모든 쓰촨 사람들이 이 채소절임을 곁들여 식사를 했다. 그러나 이제 쓰촨 사람들은 더 이상 채소절임을 먹지 않고 오
식품 알레르기
기관지 천식을 포함한 알레르기성 질환은 최근 매년 증가 추세에 있으며, 우리나라도 예외는 아니다. 알레르기 질환의 원인은 다양화, 복잡화되는 생활환경의 변화, 즉 식품첨가물, 인스턴트 식품과 패스트푸드의 범람 등 식생활의 변화, 모발염색제, 스킨로션 등의 화장품, 대기오염
식품을 섭취하기 쉬운 여름철에 특히 많이 발생한다.
화학물질이 한번 식품에 혼입되면 제거하기가 곤란하기 때문에 혼입되지 않도록 하여야 하며 다음 사항은 반드시 준수하여야 한다. 또한 식품첨가물은 허가된 제품을 사용하여야 하며 사용기준에 적합하도록 사용하여야 한다. 식품첨가물은 다
식품이나 위생상 가장 문제가 되는 식품의 하나.
② 일단 미생물에 오염되면 쉽게 변패되거나 질병의 매개체 작용
또 유즙 중에는 유해성 화학물질이 사료나 환경에서 옮겨가기 쉽다.
③ 우유의 위생
- 1차적 오염 : 결핵균, 브루셀라균, 포도상구균, 연쇄상구균, 디프테리아군 등의
우리들은 식사를 단순한 공복감의 해소나 영양 공급의 차원이 아닌 식품을 통한 즐거움을 추구하고 있다.
이에 따라 식품의 색을 좋게 하기 위하여 착색료, 발색제, 표백제 등이 사용되고 맛을 좋게 하기 위하여 산미료, 감미료, 조미료가 사용되며 향을 위해서는 착향료 등의 식품첨가물이 사용된다.
첨가물공전에 의하여 성분규격과 사용기준이 정해져 있다.
⑥ 지정은 안전성을 기초로 하여 식품의약품안전청장의 승인을 받아 지정된다.
3) 식품첨가물(화학적 합성품)의 사용목적에 따른 분류 (1998.09.25)
분 류
첨가물의 종류
관능을 만족시키는 첨가물
조미료
감미료
산미료
착색료